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厨师改行创业做“一次性水晶餐具”年收入过百万

18148102892022-05-13创业新闻12
出生于贫寒农家,15岁便早早步入社会,当过学徒、厨师,开过快餐店、水果店……但直到不惑之年邓辉才捡到了成功的金钥匙。?43岁的邓辉出生于湖北大悟农村。15岁来武汉帮姐姐卖水果。之后,想学点手艺的他,到

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出生于贫寒农家,15岁便早早步入社会,当过学徒、厨师,开过快餐店、水果店……但直到不惑之年邓辉才捡到了成功的金钥匙。

? 43岁的邓辉出生于湖北大悟农村15岁来武汉帮姐姐卖水果。之后,想学点手艺的他,到一家酒店里当起了学徒,经过几年刻苦学习和钻研,邓辉在2002年拿到了高级厨师证

? 2018年从学厨晋升为大厨后,邓辉的工资从5000元提高到了8000元。自从结婚生子之后,生活压力,经济压力越来越大,房贷每月就要还3000多元,再加上每月还车贷2000多元,每月发到手的工资就寥寥无几了。邓辉一人在外打工赚钱养家,老婆在家待业带小孩,经济压力越来越大,所以一直想找一个赚钱的门路生意,摆脱现在这种经济现状。在他迷茫的时候店里使用的餐具引起了他的注意:为什么店里换掉了使用多年的消毒餐具,换成了一次性餐具?

? 邓辉工作的这家福满楼大酒店开了20年了,一直使用的是传统的消毒餐具。他酒店也不大,就500来平方,有4个厨师,5个服务员。就这么个酒店,包间加大厅一共有30多张桌子,中午、晚上加起来,一天的客流量基本平均200-300人左右上,平时营业额8000-9000元的,好的时候能卖12000-13000元上。买卖还行,他发现他们店里给客户使用的餐具,都是由湖北当地的几家消毒餐具公司配送到店里给客户使用的,用量一般就是一天300套左右,有时候400来套。

? 2020新冠疫情爆发之后,湖北当地政府出台了相关政策,国家有明文规定:各省市地方责令强制性要求,复工、复产、复学,第一,必须测量体温,36.5°以下;第二,必须佩戴一次性口罩;第三,必须使用84消毒液进行全面消毒,第四,各企事业单位食堂、餐厅、酒店、外卖必须实行分餐制,要求规范配备一次性餐饮用具。没有一次性餐具及一次性筷子,通通都不让复工。

? 全球爆发新冠疫情已经两年了,全世界都没有什么好的办法,特别是现在疫情的传播途径太复杂了,目前主要有3种途径,第一种是(人传人),第二种是(人传物),第三种是(物传人)。

?一次性水晶餐具它的好处是用完一扔,不会二次进入市场,不会出现交叉感染,传播不了任何病毒,甚至可以说是隔绝病毒。真正杜绝了水洗陶瓷餐具循环使用的交叉感染问题,杜绝了新冠、乙肝等病毒的传播这就是为什么疫情发生以后,越来越多的人执意选择使用一次性餐具的原因。现在正是占领市场的最佳时机。

? 他看到顾客来饭店就餐时几乎没有人会去考虑餐具贵贱,但是都会在乎餐具干净不干净的问题。现在市面上有干净卫生的一次性餐具,有重复使用的不干净不卫生的消毒餐具,到饭店来就餐的顾客越来越不放心去使用千人使万人用的水洗陶瓷餐具了,就是多花个八毛一块的顾客也愿意用个干净卫生的。

? 邓辉给他的老板粗略地算了一笔小账:饭店用一次性餐具之前,所有的顾客来店打开陶瓷餐具的第一件事就是用开水去烫洗一下餐具。烧开水是不是水费要花钱,电费要花钱,你没算算一年下来光烧水得用多少吨水,多少度电。你照一方自来水4块钱算,饭店一月100方水就给老板省下400元,照用两台5KW的电炉烧水,一月电费照800块钱算,光一月下来烧水,用电、用水就省下1200元,一年下来就省下14000块钱。算算很吓人,所以老板愿意用。

? 同时服务员更愿意用,消毒餐具一箱20套左右,就得30多斤,服务员天天搬来搬去。更头疼的是上下楼,用之前先搬上去,用完了收起来还要搬下来。用这个一次性餐具一包100套才几斤沉,干活轻松方便多了,用完了一打包就是,一百套餐具一只手拎着就很轻松,服务员也愿意用,等于把她们最大的工作量给减掉了。

? 邓辉又对店里之前使用的消毒餐具和现在使用一次性水晶餐具分别的收益算了一笔账:店里之前使用的消毒餐具,消毒餐具供货商供给店里8毛,店里收顾客1块,店里一套就挣2毛,10万套也能挣个2万来块钱,也很可观,一年挣2万来块钱也可以,最起码挣出了一个保洁的工资来。

? 而现在店里使用的一次性水晶餐具,每个包装膜上都印着《有偿使用2元一套》,拆包收费,全国统一零售价2元一套,顾客用一套就是2元,毛利2元减去你8毛一套的拿货价,一套还剩1.2元的毛利润。照现在店里的餐具使用量,咱就照一天300套x30天=9000套,一月下来1万套左右,1万套x1.2元=12000元。12个月就是14万套,就照店里每年保底消耗10万套的量来算,一年10万套x1.2元=12万元。所以店里全部换成了一次性水晶餐具,不但干净卫生还省水、省电、省人工,店里同样是给顾客提供使用的餐具,而提供使用一次性水晶餐具比提供使用消毒陶瓷餐具给店里多带来了10倍的利润收益

? 邓辉前前后后想了好多天,同时对湖北武汉当地的市场做了一下调研和数据统计,还在本地的湖北厨师群里跟这些当地的师兄弟们做了一下了解,问了问他们饭店里的餐具使用情况。发现大部分的饭店还在使用水洗消毒瓷餐具,同时也有多数的烧烤摊、大排档换成了一次性餐具邓辉想做这个一次性餐具项目的信心更加坚定了,他马上就上网上去搜集一次性餐具的生产厂家,发现在山东省有很多生产一次性餐具的厂家,在做了多方面的了解对比之后,选择了山东潍坊康卫者一次性餐具生产厂家。并与厂家的大区经理取得了联系,在经过了几次通话之后,详细地了解一下产品价格、合作模式、生产实力、手续资质等相关事宜,在两天后于2020年7月8号来到了潍坊康卫者一次性餐具生产总部。

? 当时是上午十点钟,负责湖北区的大区经理高经理热情地招待了他,高经理带着邓辉先参观了公司厂区之后又带着他去生产车间参观了现场生产线,高经理给邓辉讲述了厂家的生产供货能力,因为厂家的生产能力决定了打开市场之后的市场生命力,决定着这个市场能不能长久,饭店老板到了饭点了供不上货一切等于零。公司的产能大小,直接关系着能否给饭店老板稳定供货,因为自己生产不了,只能靠生产厂家给供货,这个项目,最怕的就是断货,一断货一切等于零,所以产能很关键。

? 高经理带着邓辉参观一下分包车间,还让他亲自体验了一下产品是怎么包装的、设备是怎么操作的。让他回去找个十几、20平的一小间房子就可以分包配送,并告诉了邓辉唯一的设备投资就是包装设备。前期如果想从二三十家饭店开始做,可以先用几千块钱的半自动包装设备;想要供百十家以上的饭店的话可以用5-6万块钱的全自动设备,一个小时可以生产包装七八千套餐具,一天就有十几万套的生产产量。再有就是进货的产品货款,同时高经理跟邓辉聊了聊前期的启动资金以及运转资金。做这个一次性餐具买卖是根据想要开拓的市场大小、个人能力的大小来决定的。有个十万八万的闲钱作为周转资金可以干、有个三万五万闲钱作为周转资金也可以干。厂家这边合作很简单,一没有加盟费、二没有代理费,直接现款提货就可以。

? 之后又带着邓辉现场参观了产品的生产过程及产品质量,高经理给我讲述了产品质量的几个关键点,产品材质大体分为医用级、食品级、工业级三类。高经理拿起几个产品给我看了看,用肉眼分辨不出是什么级别,但是产品的质量却有很大的差别,给我深深上了一课。如果产品的原材料不行的话生产的产品质量肯定不行,用一回人家就不会再用了。只有质量过硬的产品,才能在市场上站住脚,饭店老板才愿意长期用咱们的货。

? 同时高经理还给我看了厂家的相关手续资质,并向我讲述了资质手续的关键性,关键是从食品包装工业生产许可证,食品QS质量认证,食品级原材料检测报告,产品出厂检测报告,产品出厂合格证,食品级生产环评证书,同时介绍了产品质量保险,并提到了在市场销售当中起到关键性的保障作用,让顾客使着更安全用着更放心,高经理同时介绍了产品送检检测报告,地方委托检验报告和国家抽检检测报告的区别。产品的相关资质手续健不健全、合不合法将直接关系到产品在当地能不能合法地流通、销售。尤其是在这个疫情期间,市场监督管理局、环保部门查得特别严,手续不全的话,就是白给饭店供货,饭店也不敢用。饭店老板是不会冒这个风险的,到时候出了事就不是钱的问题了,小则罚款,大则追究法律责任。

? 高经理还给邓辉详细指导了回去之后怎么做市场,能否做大做强。因为厂家实行的是产、供、销的联营合作共赢模式,并给邓辉提供完善的市场营销方案。做市场不是靠经销商单打独斗,经销商自己用心经营的同时,还必须需要生产厂家的服务支持。厂家与经销商共同努力,才能把市场做大做强。邓辉参观完了生产车间后他对产品有了更多的了解,更加坚定了他做一次性餐具项目的信心。同时他还发现除了自己之外有三四个东北人也是来这里考察一次性餐具项目的。看着这干净卫生的厂房和前来考察的经销商,邓辉下定了决心,和康卫者一次性餐具生产厂家签订了经销商定购合同。

? 在与厂家签完合同购买完设备之后,7月20号邓辉一回到武汉就马上着手准备。邓辉是先在自己家附近找了20-30家客流量不错的、有点知名度的、有特色的中小型饭店,按照公司教给他的前期布局布点的市场进店方式,运用铺货代卖的方式去做的市场。基本上不到一个月的时间就把这20-30家饭店跑下来了,有了这20-30家饭店,他基本上一天就能出2000-3000套货,基本上一套赚3毛钱,他一天的收入也有个7、8百块钱了,邓辉自己都说比干厨师赚的多多了。而且每天只送20-30家饭店,用不了半天的功夫就送完了,不像之前干厨师,在厨房里一待就是一天,累死累活的还赚不着多少钱,后来跑下的饭店越来越多,自己一个人忙不过来了,就让他老婆也把工作辞了,两口子一块专心做这个一次性水晶餐具配送生意,到现在做了也有一年多了,稳定送着的饭店就有差不多70-80家,一天稳定出货8000套左右,现在小两口一天就能赚个2000-3000块钱,一月就能赚个7-8万块钱,现在一个月赚的差不多能赶上他之前干一年厨师赚的工资了。

? 邓辉自己算了一笔一次性餐具这个产品的帐,送一次货可以赚两次利润,一块是买进卖出的差价利润,再一块是废料利润。就拿现在废料回收市场价格来说:一般在5000-6000元1吨,拿一套普普通通30多克的产品来说,3万套货折合下来就是1吨。一家普普通通一天使用100套餐具的饭店来说,一年就是3万套的使用量,大约就能收回1吨废料,一家饭店一年收回的废料就相当于5000-6000元的纯利润,一套产品光废料就挣2毛以上。废料这块利润是很可观的,你收回一吨废料,利润就是6000块钱以上的纯利润。做我们这个一次性水晶餐具项目,产品差价利润3-5毛钱;按4毛算,加上废料回收2毛多钱;废料回收也很简单,平时邓辉大多是开着车正转一圈给饭店送下货,空车反转一圈把废料收回来。邓辉作为一个外地人在武汉当地也买上房子了,做着这个一次性餐具配送生意信心满满,有人吃饭喝水的地方就要用咱的餐具,就是我们的市场,关键是这个买卖一做就不是个一年两年的市场,是个长期稳定的买卖。

? 其实,很多生意都是如此,想要实现财富自由,只要你不怕吃苦,真的不难。唯一的“捷径”就是不能偷懒,只要肯干扑下身子、甩开膀子、撸起袖子,才能干出样子。前期积累越多的客户,后期的回报就越大。道理人人都懂,但起决定性作用的,永远都是行动。如果你也想和邓辉一样创业致富,实现财富自由。欢迎大家私信我或者在评论区留言,让我们一起完成致富梦想。


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